魚沼は米と水に恵まれ、銘酒が多いことで全国的に知られている。
この度「魚沼の里」に雪室があることを知り訪問した。
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| 2024年3月に六万騎山のカタクリを訪ねた 時に気が付かなかったが、「魚沼の里」は そこから至近距離にあった | 「魚沼の里」には清酒の酒蔵、ビール醸造所 、焼酎の蒸留所、食堂や八海山雪室などがある |
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| 八海山雪室 | 食品を雪の中に直接埋めて冷やすかまくら型 と庫内に雪を貯蓄することで空間を冷やす 氷室型があり、八海山雪室は後者の型 |
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| 雪中貯蔵タンク、日本酒を35万リットルを 貯蔵できる 年間通して３℃を維持 | 貯雪室（雪室）に1000トンの雪を収容して 1年間利用、冷気が上部から貯蔵タンク側へ |
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| 雪室とは冬に降り積もった雪を、茅や藁の 屋根で覆い貯蔵した天然の冷蔵庫 | 雪室は野菜などを保存するだけでなく、 野菜や食品を冬の凍結から守り、夏は雪や 氷などを売り歩いた |
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| 昭和30年代まで雪を山に積み上げ、藁を幾重 にもかぶせて小屋状にして雪を保管 | 夏に雪室から雪を切り出し、荷車に積んで 魚屋や料理店におろした |
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| 八海山雪室で8年間と3年間熟成された 純米大吟醸 | ３℃前後の低温で長期間寝かせることに より、端麗な味わいを残しながら、滑らかで 優雅な風味を持つ |
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| 雪室の横にある半地下式の常温貯蔵室で 米焼酎をオーク樽の中で熟成中 | メモリアル焼酎「面向未来」を預り、保存 する棚、熟成期間を決めて後日届けてくれる |
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| 清酒と焼酎瓶が並ぶ棚の前に撮影ができる | 雪室見学後に試飲ができる |
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| 雪室からの冷気で冷やされている部屋に 清酒やビールを置いて販売 | 八海山 純米大吟醸 8年・3年熟成 しぼりたて原酒（生酒）・甘酒 |
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| 雪室の横にある菜の花畑 | 菜の花畑は満開 |